お米で美味しい「味噌雑炊」を作ろう
ご自宅でも簡単に作れる雑炊は、体調が優れない時などにもおすすめのお料理です。雑炊を食べれば体も温まってきます。お粥はシンプルな味付けが多いですが、しっかりとした味がお好みであれば味噌雑炊はおすすめです。
準備する食材は、炊いたお米200g、溶き卵1個、長ネギ、顆粒和風だし小さじ2杯、味噌大さじ1杯、そしてお水500gです。
はじめに、長ネギは小口切りにして下準備しておきます。お鍋にお湯を沸かしてから顆粒和風だしを入れて、中火で煮ます。その間に耐熱ボウルまたは容器にお玉1杯分の汁を取り出して、味噌を溶かしておきます。お鍋が沸騰したら、炊いたお米を加えてから中火で煮込みます。その後、溶き卵を回し入れて半熟の状態になるまで煮込んだら火を止めます。その状態で、先ほど溶かした味噌を加えます。全体が馴染んだようであれば、長ネギをのせれば味噌雑炊の完成です。
今回は顆粒和風だしを使用しましたが、お好みで白だし(大さじ2杯)でも代用して頂けます。お味噌の種類も、お好きなものを使用してください。今回のレシピではしっかりとした味付けに仕上がりますが、お味噌を入れなければ「卵雑炊」、さらに味噌の代わりに梅を加えれば「梅卵雑炊」にもなるので、お料理のバリエーションも増えていきます。
最近では、スーパーなどでレトルトの雑炊もよく目にします。手軽に購入することも出来ますが、雑炊は簡単に作れるのでぜひとも作ってみることをおすすめします。
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