コシヒカリに合う料理をご紹介します
美味しいお米の代名詞ともなっているコシヒカリ。毎日のお食事に炊いて好きなおかずと食べるというのはもちろん良いのですが、コシヒカリに合うメニューを考えてみるとまた新しい魅力に出会えます。
コシヒカリは香りとうま味が濃厚な品種です。そして産地によって少し変わりますが粘り気があります。これを考えて合うものはまずお漬物です。塩分が強くてもコシヒカリのうまみが負けることはありません。
塩分との相性が良いということから、キムチや塩辛なども米の食感を感じながら召し上がっていただけます。
そして副菜からお勧めできるのが煮ものです。少し甘めに味付けしたりと濃い味のものがオススメですが、薄味派だという方でも米そのものの美味しさをダイレクトに感じられます。
主菜からは魚がオススメです。塩焼きなどシンプルなものもオススメですが、西京漬け焼きや照り焼きも相性抜群です。お米に乗せて美味しいおかずが合うと考えるとわかりやすいかもしれません。肉類もハンバーグから生姜焼き、漬け焼きなど和洋問わずに相性が良いメニューがたくさんです。
また、コシヒカリは冷めても美味しく食べられるという魅力があります。ですのでおにぎりにするのも良いでしょう。
逆に合わないレシピはあるのかと考えると、チャーハンやコメそのものをパラパラにするものかもしれません。粘り気が合わないとされる理由につながりますが、卵でコーティングしたり米を炒める工程で酒を足したりと一工夫することでパラパラチャーハンは作ることができるでしょう。
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