お米をとがなくていい無洗米とは
お米を炊く際、必ず必要になってくるのがお米とぎです。しかし、時間がない時などはお米をとぐことですら面倒に感じることがあります。そういった面倒な作業を省ける画期的ともいえるお米が無洗米です。無洗米は、手間がかからないのはもちろんのこと、それ以外にもメリットがあります。
通常お米をとぐ際、栄養素まで落としてしまうこともあります。ですが無洗米なら栄養素を保持したままお米を炊くことが可能です。そして、とぐ必要がないので水道代を節約でき、とぎ汁も出ず、水質汚染をすることなくエコにもつながります。
初めて無洗米を購入した場合、本当に洗わなくていいのか疑問に思う方も少なくありません。お米に付着している肌ぬかを除去する方法は様々であり、中には肌ぬかがしっかり除去されていない商品もあります。ですが、ほとんど無洗米は一度も洗わずに炊けるよう、しっかりと肌ぬかを取り、衛生的に作られているので安心です。しかし、どうしても気になる場合は1回だけ、サッと軽く洗うようにしましょう。
無洗米は、炊飯器の目盛通りの水加減で炊くと、炊き上がりが硬くなることがあります。無洗米を美味しく炊くためには、米1カップにつき大さじ1～2杯程度のお水を増やしてみましょう。
無洗米で炊き込みご飯を作る際は、最初から調味液に浸すのではなく、予め水に浸して吸収させてから調味液を加えて水加減を整えると上手に炊き上がります。また調味液が均一に浸透するように炊く前にお米とよく混ぜ合わせ、平らにならしておくことをおすすめします。
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